怀素 《苦笋帖》上海博物馆馆藏怀素的《苦笋帖》，绢本墨迹，两行十四字：“苦笋及茗异常佳，乃可径来。怀素上。”翻译成今天的语言就是说：“苦笋和茗茶两种物品异常佳美，那就请直接送来吧。怀素敬上。”苦笋是一种蔬菜，笋肉色白，寻常做法为炒、拌、泡，清香微苦，回口爽甜（这种口感与喝茶很相似）。和怀素一样对苦笋有偏好的还有宋代的黄庭坚。他的行楷 书墨迹《苦笋赋》中有“余酷嗜苦笋”、“甘脆惬当，小苦而及成味。温润稹密。多啗而不疾人”等句。黄庭坚自跋曰，黔中之人“冬掘笋萌于土中，才一寸许，味 如蜜蔗，而春则不食”。茶与笋的特性，和僧禅有一种相同之处。苏轼有诗云：“攒金卢橘坞，散火杨梅林。茶笋尽禅味，松杉真法音......
苦笋帖：禅笋一味
于 2021/3/11 整理发布