老师傅将一张驴皮淋上滚烫的开水
趁热用手将驴皮上的毛剔除干净
接着用火枪将容毛烧干净
清理干净后的驴皮被放到一口大锅中
加上清水放上去腥
三件套
葱姜蒜
鱼皮焯好水后被捞出
用清水进行第二次清洗
随后拿出师傅祖传的菜刀
将驴皮切成小条状
将切好的驴皮再次放进大锅中
开大火慢煮三天三夜
另一边
师傅开始处理制作阿胶糕的材料
首先将包好的核桃仁和黑芝麻下锅
翻炒后取出备用
接着还有准备好的红枣肉和枸杞
这样一切材料就准备就绪了
经过漫长的三天熬煮
此时的驴皮已经产生了浓稠的汤
而这些汤水正是珍贵的阿胶
随后
师傅满意的将鱼皮捞出
放到过滤网上
挤出皮上仅剩不多的汤水
接着再次将汤水倒入大锅中
加入黄糖、黄酒和中药
大火熬至粘稠状态
最后将准备好的材料全部倒入锅中
炒至拉丝后
放入盘中凝固
接着放....省略之处更精彩...
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