在北宋时期，苏轼不仅以其文学成就闻名遐迩，还因其对美食的独特见解和创新烹饪方法而备受推崇。其中，最为人所熟知的莫过于“东坡肉”。这道菜肴不仅是苏轼对食材和烹饪艺术的深刻理解，更是他生活哲学的体现。 东坡肉的名字源自苏轼的号“东坡居士”，其制作灵感则来自于他的诗作《猪肉颂》。这首诗不仅展示了苏轼对生活的热爱和对美食的追求，也反映了他对平民生活的关注和体察。诗中的猪肉，即东坡肉的原型，以其独特的烹饪方式和风味，成为流传至今的经典菜肴。 根据史料记载，苏轼在黄州期间创作了《猪肉颂》，详细描述了猪肉烹饪的过程和方法。诗中写道：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。”....省略内容更精彩
东坡肉与苏轼的《猪肉颂》
于 2024/7/8 9:52:36 整理发布